Домашній печінковий паштет на сковорідці: значно смачніший за магазинний
Домашній печінковий паштет точно буде значно смачнішим та кориснішим за магазинний. До того ж, бюджетнішим. І запікати нічого не доведеться, тому що все можна ідеально протушкувати просто на сковорідці.
Ідея приготування ніжного печінкового паштету опублікована на сторінці фудблогерки alin withkitchen в Instagram.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 500 г
- цибуля – 1 велика
- морква – 1 невелика
- яблуко – 1 шт. (солодко-кисле)
- вершки (20-30 %) – 120–150 мл.
- вершкове масло – 70-80 г (+ трохи для верху)
- олія для тушкування
- сіль – за смаком
- перець – за смаком
- дрібка цукру – за смаком
Спосіб приготування:
1. Печінку почистити від плівок і прожилок, промити.
2. Залити водою, довести до кипіння і злегка проварити 5-7 хвилин, не переварюючи.
3. Злити воду.
4. Цибулю нарізати, моркву натерти або дрібно нарізати, яблуко – кубиками.
5. На сковорідці з невеликою кількістю олії протушкувати цибулю до м’якості.
6. Додати моркву й яблуко.
7. Протушкувати разом кілька хвилин, щоб овочі стали м’якими.
8. Викласти туди злегка відварену печінку. Протушити все разом ще 5-7 хвилин.
9. Влити вершки, додати вершкове масло. Тушкувати на маленькому вогні, поки масло повністю розтане і маса стане дуже ніжною.
10. Додати сіль, перець і дрібку цукру – він підкреслює смак яблука та печінки.
11. Гарячу масу перекласти у блендер і збити до максимально гладкої, кремової текстури.
12. Перекласти паштет у форму, розрівняти.
13. Зверху полити тонким шаром розтопленого вершкового масла, щоб не обвітрювався і був ще ніжніший.
14. Поставити в холодильник до застигання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: