Поєднання свинини та курячого філе робить буженину більш ніжною та збалансованою за смаком. Додавання сухофруктів надає легку солодку нотку, яка гармонійно поєднується зі спеціями та маринадом. Головне — добре промаринувати м’ясо і правильно його запекти.

Ідея приготування соковитої домашньої буженини з двох видів м'яса опублікована на сторінці фудблогерки vita foodblog в Instagram.

Інгредієнти:

• свинина (шия) – 1 кг.
• куряче філе – 1 шт.
• родзинки або сушена журавлина – 100-150 г

Інгредієнти для маринаду:

• соєвий соус – 3-4 ст.л.
• часник – 5-7 зубчиків
• кетчуп – 2 ст.л.
• сіль – за смаком
• перець – за смаком
• спеції – за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготувати м’ясо, за потреби зробити невеликі надрізи.

2. Подрібнити часник і змішати його з соєвим соусом, кетчупом, сіллю, перцем та спеціями.

3. Ретельно натерти м’ясо маринадом, приділяючи увагу кожному шматку.

4. Додати всередину або між шарами свинини куряче філе та сухофрукти.

5. Загорнути м’ясо у кілька шарів фольги.

6. Запікати у духовці при температурі 180°C приблизно 1,5 години.

7. Перевірити готовність, проколовши м’ясо ножем – він має легко входити.

8. Розгорнути фольгу, полити м’ясо соєвим соусом і підрум’янити до апетитної скоринки.

9. Охолодити буженину, нарізати тонкими скибками та подати до столу.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Буженина запечена
• Буженина варена
• Буженина з індички