Буженина варена

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Сьогодні пропонуємо вам простий рецепт соковитої та смачної домашньої відвареної буженини. Для приготування можна використовувати будь-яке м'ясо – баранину, свинину, курку. Страву можна назвати дієтичною, оскільки вона містить лише 250 ккал на 100 г. При цьому буженина досить ситна. Її можна подавати гостям до святкового столу або використовувати для бутербродів на кожен день. Готується ця страва неймовірно просто і у вас є можливість переконатися в цьому.

Інгредієнти

Свинина1,5 кг

Цибуля ріпчаста2 шт.

Морква1 шт.

Лавровий лист2 шт.

Холодна вода2 л

Сіль1,5 ст. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Сушений орегано1 ч. л.

Чорний перець горошок9-12 шт.

Часник4 зубчики

Коріандр1 ч. л.

Паприка 2 ч. л.

Оливкова олія2 ст. л.

Приготування

У киплячу воду додайте надрізані цибулини та моркву, потім занурте цілісний шматок свинини.

Доведіть бульйон до кипіння, а потім проваріть на повільному вогні протягом 40 хвилин.

Додайте лавровий лист, пару горошин чорного перцю, чайну ложку орегано та сіль. Залиште страву варитися ще годину.

Тоді зніміть каструлю з плити та дайте бульйону з м'ясом охолонути при кімнатній температурі. У ступі роздавіть 4-5 зубчиків часнику, додайте 0,5 ч. л. зерен коріандру, паприки, оливкову олію, чорний перець і ретельно перемішайте.