Відео дняДомашня ковбаса із картоплі для різдвяного столу: простий рецепт від Володимира Ярославського
Домашня ковбаса практично у всіх асоціюється з різдвяними та новорічними святами. І готувати її можна не тільки з м'яса, але й і з картоплі, додаючи бекон, підчеревину.
Відео дня
Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом дуже смачної та ситної картопляної ковбаси.
Інгредієнти:
- 1 кг очищеної картоплі
- 100 г цибулі
- 350 г м'ясної підочеревини
- 100 г копченого бекону
- 300 г цибулі для засмаження
- 100 г вершків (30%)
- спеції до картоплі
- 2 метри кишки
Спосіб приготування:
1. Підчеревину трохи підморте, наріжте дрібно та обсмажте на сковороді. Для більш насиченого аромату додайте копчений бекон і майже відразу нарізану цибулю. Смажте до легкої рум'яності цибулі. Замість бекону можна взяти більше м'яса.
2. Сиру картоплю разом із 1 свіжою цибулею можна натерти на тертці, пропустити через м'ясорубку або навіть перебити блендером. Але обережно, щоб не вийшло смузі.
3. До картоплі одразу додайте вершки (або домашню сметану), а також пачку приправи: сіль, сухий часник, паприка, куркума, майоран, базилік, кріп, чорний перець, чилі та кмин. Все ретельно перемішайте та наповніть кишку. Наповнити потрібно не більше, ніж наполовину, щоб ковбаса не лопнула під час приготування!
4. Краї кишки зав'язуйте вузликами, а саму ковбаску проткніть у кількох місцях зубочисткою. Додайте трохи води і запікайте в духовці при 175180 С, з боків до рум'яності (загалом близько 40 хвилин).
Буде смачно як у гарячому, так і холодному вигляді
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: