Домашня ковбаса з рубленого м’яса відрізняється особливою соковитістю та щільною текстурою. Секрет у поєднанні шматочків свинини з фаршем і правильній підготовці перед запіканням. Важливо не пропускати жодного етапу, адже саме вони формують смак і консистенцію готової страви.

Ідея приготування домашньої рубленої ковбаси на Великдень опублікована на сторінці фудблогерки ukrainska hospodynia в Instagram.

Інгредієнти:

• жирна свинина – 1 кг.
• свинний фарш – 350 г
• часник – 6-7 зубчиків
• молоко – 100 мл.
• гірчиця – 1 ст.л.
• діжонська гірчиця в зернах – 1 ст.л.
• сіль – за смаком
• чорний перець – за смаком
• натуральна оболонка – за потреби

Спосіб приготування:

1. Свинину нарізати дрібним кубиком, щоб отримати характерну рублену текстуру.

2. Додати свинний фарш, подрібнений часник, сіль, чорний перець, молоко та обидва види гірчиці.

3. Ретельно вимішати масу протягом 5-7 хвилин до в’язкої консистенції.

4. Наповнити натуральну оболонку підготовленою масою, сформувати ковбаски та зав’язати кінці.

5. Перед запіканням опустити ковбасу в крутий окріп на 20 хвилин.

6. Викласти ковбасу на деко, додати 1 склянку води.

7. Запікати при температурі 190°C протягом 40 хвилин.Перевернути ковбасу та допікати ще 10 хвилин до рум’яної скоринки.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Домашня куряча ковбаса
• Домашня варена ковбаса
• Ковбаса з курячого філе