Домашня суха аджика на зиму: готується елементарно

Аджика – одна з найулюбленіших приправ, яка надає стравам особливого аромату та гостроти. Її готують у різних варіаціях, але саме суха аджика вважається однією з найзручніших для зберігання. Вона не займає багато місця, може стояти у холодильнику всю зиму й завжди бути під рукою для м’яса, овочів чи перших страв. Приготувати таку приправу вдома зовсім не складно, достатньо кількох інгредієнтів і мінімуму часу.

Відео дня

Ідея приготування сухої аджики, яку можна зберігати в холодильнику, опублікована на сторінці фудблогерки vita foodblog в Instagram.

Інгредієнти:

• 1 кг. гострого перцю (краще підв’яленого, не надто соковитого);
• 200 г волоських горіхів;
• 4 великі головки часнику;
• 50 г хмелі-сунелі;
• 50 г меленого коріандру;
• 200 г солі.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно перемолоти перець, часник і горіхи.

2. Якщо гострота здається надмірною, насіння з перцю можна видалити.

3. Далі додати усі спеції та сіль, ретельно перемішати і залишити масу настоюватися на 2-4 години, а краще на ніч.

4. Після цього аджику розкласти у стерильні банки та щільно закрити кришками.

5. Для більш ніжної текстури суміш можна ще раз збити у блендері.

6. Зберігати таку приправу найкраще у холодильнику.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Аджика по-грузинськи
• Аджика з перцю
• Сира аджика з перцю