Хачапурі по-аджарськи: зробіть дуже просте сирне тісто
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Хачапурі по-аджарськи можна приготувати дещо простіше, ніж класичний варіант із дріжджового тіста. Для цього рецепта основою стає кисломолочний сир, який змішують із борошном та яйцем. Усередину човників додають сир, а зверху викладають жовток. У результаті виходить рум'яна закуска з ніжною сирною начинкою.
Ідея приготування хачапурі по-аджарськи з сирного тіста опублікована на сторінці fedorenko pp в Instagram.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир – 250 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 80 г
- твердий сир – 100 г
- розпушувач – 0,5 ч.л.
- сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Кисломолочний сир перекладіть у глибоку миску. Додайте один яєчний білок, сіль та борошно. Всипте розпушувач і добре перемішайте всі інгредієнти. Має вийти м'яке сирне тісто, з якого можна формувати вироби руками.
2. Готове тісто розділіть на дві частини. З кожної сформуйте довгасту основу у формі човника, залишаючи всередині заглиблення для начинки. Щоб заготовки краще пропеклися, зробіть у тісті кілька неглибоких проколів виделкою.
3. Перекладіть сирні човники на деко, застелене пергаментом. Поставте їх у попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. За цей час тісто має підрум'янитися та добре тримати форму.
4. Твердий сир натріть на великій тертці. Дістаньте заготовки з духовки та розподіліть натертий сир у заглиблення кожного човника. Знову поставте хачапурі в духовку приблизно на 5 хвилин, щоб сир розплавився.
5. Після цього дістаньте хачапурі та обережно викладіть у центр кожного по одному яєчному жовтку. Поверніть вироби в духовку ще приблизно на 1 хвилину. Якщо хочеться більш щільного жовтка, час запікання можна трохи збільшити.
6. Готові хачапурі по-аджарськи подавайте одразу після приготування. Сир усередині має залишатися розплавленим, а жовток можна запекти до бажаної консистенції.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
