Відео дняХачапурі з м'ясним фаршем і двома видами сиру: рецепт найсмачнішої закуски для святкового столу
Хачапурі – найкраща страва для святкового столу для тих, хто любить грузинську кухню. Готувати їх можна із сиром, а якщо хочеться ситніший варіант страви, додайте м'ясний фарш.
Відео дня
Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачних м'ясних хачапурі з сирними бортиками і м'ясним фаршем.
Тісто на 6 шт:
- борошно 750-780 г
- тепле молоко 500 мл
- свіжі дріжджі 25 г
- цукор 25 г
- сіль 9 г
- масло 30 мл
- масло 75 г
Начинка:
- велика цибулина 2 шт.
- великий томат 2-3 шт.
- болгарський перець 1 шт.
- яловичина 600 г
- сіль, перець
- спеції від хмелі-сунелі до ваших улюблених
- олія
- сир сулугуні 400 г (у бортики)
- сир чеддер 200 г (на хачапурі)
Для змащування:
- жовтки 2 шт.
- молоко 50 мл
- зелень/салат за бажанням кінза і червона цибуля
Спосіб приготування:
1. У тепле молоко додаю цукор і дріжджі, дайте постояти 10 хвилин. Потім додайте борошно, сіль, олію. Замісіть приємне м'яке тісто. Спочатку воно може трохи липнути до рук – змастіть їх олією. Відставте підходити на 45 хвилин, накривши рушником.
2. Начинка: наріжте цибулю, томати, перець. Спочатку обсмажте цибулю, потім додайте фарш, обсмажте і додайте томати (можна використовувати у власному соку), далі – болгарський перець. Тушкуйте 10-15 хвилин. Додайте сіль, чорний і духмяний перець, сушений часник та улюблені спеції. Хочете грузинський аромат – беріть хмелі-сунелі. Хочете більш східний – кумин, мелений коріандр, копчену паприку, перець чилі, фенхель.
3. Готове тісто розділіть на 6 частин, сформуйте тоненько "човники". На краї викладіть тертий сир і добре загорніть у бортики.
4. У середину викладіть начинку, зверху ще трохи тертого сиру. Випікайте в духовці з конвекцією за температури 200C приблизно 20 хвилин.
Смачно буде, якщо зверху додати кінзу з червоною цибулею, скропити лимонним соком і оливковою олією!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: