Хачапурі по імеретинські

Грузинська кухня містить багато ситних, смачних і простих рецептів. Одним з найпопулярніших видів випічки вважається хачапурі - сирний коржик, змащений вершковим маслом. Існують і регіональні різновиди цієї страви - аджарський, рачинський або імеретинській. Саме останній рецепт ми будемо використовувати. Тісто замішується на мацоні - грузинський кисломолочний продукт. Як альтернативу можна взяти домашню сироватку.

Інгредієнти

Пшеничне борошно0,5 кг.
Дріжджі1 ч. л.
Цукор2 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Рослинна олія2 ст. л.
Вода150 мл.
Сир "Адигейський"200 г.
Картопляне пюре200 г.
Зелень100 г.

Приготування

cook step
1

Просійте три склянки борошна, додайте дріжджі, цукор і сіль. Влийте трохи рослинного масла і перемішайте.

cook step
2

Поступово вливайте воду і замішуйте тісто ложкою, поки воно не почне відлипати від стінок миски.

cook step
3

Присипте стіл борошном і ще раз вимісіть тісто. Розминати його потрібно не менше 10-ти хвилин. Руки можете змастити маслом, щоб тісто не прилипало сильно, але не додавайте більше борошна.

cook step
4

Залиште тісто на півгодини під рушником. Для начинки відваріть трохи картопляного пюре, змішайте з тертим сиром і зеленню. Посоліть і поперчіть за смаком.

cook step
5

Тісто розріжте на дві частини та трохи розкачайте. Зверху викладіть начинку й акуратно заліпіть края. Начинка повинна піти вся, тому для двох великих коржів розділіть її навпіл.

cook step
6

Потім рівномірно розтягніть тісто по краях руками. Викладіть на деко, змащене вершковим маслом, і запікайте близько 15-ти хвилин.

cook step
7

Подавайте в гарячому вигляді до чаю або замість хліба. Кожен коржик необхідно змастити вершковим маслом.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти