Хачапурі з сиром у духовці: як приготувати вдале дріжджове тісто

Справжнє хачапурі з сиром дуже легко приготувати в домашніх умовах. Випічка вийде дійсно вдалою, якщо ви правильно замішаєте дріжджове тісто, щоб воно вийшло пухким, еластичним та золотистим вже після духовки.

Ідея приготування домашнього хачапурі з сиром у духовці опублікована на сторінці фудблогерки irina.cooks.it в Instagram.

Інгредієнти:

200 мл теплої води
25 г пресованих дріжджів
2 ст.л. цукру
1 ч.л. солі
3 ст.л. олії
2 яйця (у тісто)
450 г пшеничного борошна

Інгредієнти для начинки:

кисломолочний сир
моцарела
сулугуні

Додаткові інгредієнти:

1 яйце – для змащування
жовток – після випікання

Спосіб приготування:

1. У теплій воді розчинити пресовані дріжджі, додати цукор і сіль. Добре перемішати до повного розчинення.

2. Додати яйця та олію, знову перемішати.

3. Борошно ввести у два етапи та замішати м’яке, еластичне тісто.

4. Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце на годину – воно має добре підійти.

5. Тим часом приготувати начинку: змішати кисломолочний сир, натерту моцарелу та сулугуні до однорідної маси.

6. Тісто, яке підійшло, поділити на порції, сформувати коржі, викласти сирну начинку та защепити краї, формуючи хачапурі (на таку кількість тіста виходить 9 хачапурі, вага тіста для одної штуки 120 г).