Хрусткі огірки в кетчупі на зиму: як приготувати найпопулярнішу консервацію
Огірки з кетчупом – консервація, яка точно є у погребі кожної господині. Овочі, приготовані таким методом, виходять дуже хрусткі та пікантні. А якщо ви у пошуках популярного рецепту, пропонуємо ознайомитись з покроковою технологією.
Ідея приготування маринованих огірків у кетчупі на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком nata.cooking в Instagram. Пропорції розраховані на 2 банки обʼємом 0,5 літрів.
Інгредієнти:
- огірки – 600-700 г
- листя хрону, кріп, часник
Для маринаду:
- діжонська гірчиця – 2 ч.л.
- кетчуп – 2 ст.л.
- камʼяна сіль – 0,5 шт.
- цукор – 0,5 ч.л.
- духмяний перець – 2 шт.
- оцет – 30 мл.
- вода – 240 мл.
Спосіб приготування:
1. Огірки добре промити від бруду, задля хрумкості замочити їх у холодній воді мінімум на 1-2 години та відрізати хвостики з обох боків.
2. На дно попередньо стерилізованих банок викласти промиту зелень: листя хрону та кріп.
3. Додати 1-2 зубчики часнику, зверху щільно утрамбувати огірки.
4. Залити окропом, накрити кришками та залишити на 10 хвилин.
5. Для маринаду в каструлі поєднати воду, оцет, сіль, цукор, духмяний перець.
6. Додати діжонську гірчицю та гострий кетчуп.
7. Перемішати маринад, дати закипіти і варити 5 хвилин.
8. Злити з банок воду, залити доверху маринадом, міцно закрити кришками.
9. Перевертаємо банки догори дном, накрити рушником і дати охолонути.
10. Прибрати огірки в темне прохолодне місце, а через місяць-півтора можна буде вже їсти.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: