ЗакускиМалосольні огірки

Малосольні огірки з насінням гірчиці

1
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Малосольні огірки з насінням гірчиці

Якщо ви любитель гострого і пряного, цей рецепт — це саме те, що вам потрібно. Малосольні огірки з насінням гірчиці виходять досить гострими, пряними та мають досить специфічний смак. Рецепт простий, але при цьому дуже цікавий.

Інгредієнти

Свіжі огірки1 кг.
Вода1 л.
Часник4 зубочка
Кріп50 гр.
Перець чилі3 шт.
Сіль1,5 ст. л.
Чорний перець горошок5-8 шт.
Насіння гірчиці1 ч. л.
Цукор2/3 ч. л.
Лавровий лист4 шт.

Приготування

cook step
1

Огірки складаємо в глибоку ємність і заливаємо холодною водою. Ми залишаємо огірки в холодній воді на кілька годин, після чого дістаємо їх з води та відрізаємо краї. Якщо хочете, щоб огірки приготувалися швидше — проколіть їх виделкою в декількох місцях або на зрізі "попок" зробіть ножем хрестоподібні надрізи.

cook step
2

У каструлю наливаємо воду. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо воду до кипіння.

cook step
3

На дно посуду, в якому ви будете готувати огірки, кладемо дрібно нарізаний зелений кріп і подрібнений часник. Часник можна натерти на тертці, пропустити через прес або ж просто дрібно нарізати ножем.

cook step
4

Поверх кропу і часнику викладаємо огірки. Зверху в каструлю викладаємо залишки часнику і кропу.

cook step
5

Дрібно нарізаємо перець чилі та відправляємо його в каструлю до огірків. Туди ж додаємо суміш перців і насіння гірчиці.

cook step
6

Коли вода, з якої ви плануєте готувати маринад, закипить, додаємо сіль і знову доводимо воду до кипіння. Сіль має повністю розчинитися у воді. Як тільки сіль розчиниться, вимкніть плиту і дайте розсолу охолонути близько п'яти хвилин.

cook step
7

Заливаємо огірки гарячим розсолом.

cook step
8

Накриваємо огірки "вантажем" у вигляді тарілки. На тарілку поставте банку з водою. Це нехитре пристосування не дозволить огіркам спливати на поверхню маринаду і вони краще просоляться. Ми залишаємо каструлю з огірками при кімнатній температурі на 12 годин.

cook step
9

Через 12 годин огірки можна буде подавати до столу. Каструлю з готовими огірками краще зберігати в холодильнику. Якщо ви залишите її при кімнатній температурі, то процес засолювання триватиме і вже наступного дня огірки будуть більш солоними, ніж в перший день.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти