Ідеальний бісквіт, який точно вийде: ділимось точними пропорціями
Бісквітні коржі – основа для багатьох популярних десертів. Для того, щоб тісто було ніжним та пухким, дуже важливо дотримуватись правильних пропорцій та технології замішування. Ідеального результату ви зможете досягти, якщо скористаєтесь наступним рецептом.
Ідея приготування ідеального пухкого бісквіту опублікована на сторінці фудблогерки Валерії з ніком valeriia.cooking в Instagram.
Інгредієнти для бісквіту:
- яйця – 6 шт. (кімнатної температури)
- цукор – 180 г
- борошно – 160 г
- кукурудзяний крохмаль – 40 г
Спосіб приготування:
1. Духовку розігріти до 170 градусів.
2. Яйця збити з цукром 10-20 хвилин до повного розчинення цукру. Повинна вийти густа, пишна, світла маса.
3. Борошно змішати з крохмалем та поступово в декілька етапів просіяти до яєчної маси, обережно перемішуючи тісто лопаткою рухами знизу вгору.
4. Важливо робити це максимально обережно, бо якщо тісто втратить повітряність і зменшиться в обʼємі при замішуванні, у вас не вийде високий, пухкий бісквіт.
5. Вилити тісто у форму та відправляємо у духовку на середній рівень, режим верх/низ на 45 хвилин.
6. Готовий бісквіт вийняти з духовки та перегори догори дном на решітку.
7. Повністю охолонувший бісквіт дістати з форми, обмотати плівкою та поставити на ніч в холодильник (можна і одразу зібрати торт, але після стабілізації в холодильнику з бісквітом працювати краще – він вологий, не кришиться).
8. Далі розрізати бісквіт на частини і зібрати улюблений торт.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: