Із чим їсти гречку для максимальної користі: рекомендації від фахівця
Попри всі свої переваги, гречана крупа не містить усіх незамінних амінокислот. Та й засвоюються білки рослинні гірше за білки м'яса, риби, птиці, яєць, молочних продуктів. Якщо з рослинної їжі білки засвоюються на 70%, то тваринні на 95-96%. Тому гречану кашу корисно доповнювати і збагачувати тваринним білком. Така комбінація виходить більш повноцінною за своїм складом. Гречана каша з молоком, гречка з яйцем, рибою, м'ясом птиці і навіть гречка з сиром. Варіантів дуже багато.
Дієтологиня Світлана Фус розповіла в Instagram корисними порадами, з чим їсти гречку, щоб вона була максимально корисною.
Із чим краще їсти кашу
"Гречку корисно поєднувати з овочами, наприклад, з капустою: морською, броколі та квашеною білокачанною. Таке поєднання буде багате на харчові волокна, які виступають у ролі природного сорбенту, вітаміни та мінерали", – розповіла дієтологиня.
Як варити гречку
"Вода, в якій вариться гречка, вбирає всі корисні речовини цієї крупи. Тому під час варіння варто правильно розраховувати кількість води, щоб її не зливати. Ідеальні пропорції: 1:2,5 (1 частина гречки і 2,5 частини води).
Що приготувати з гречки
"З гречаної крупи готують не тільки каші, але також використовують гречане борошно у випічці, замінюють на пшеничне. У гречці немає глютену — і це оптимальний варіант для багатьох, хто страждає на його непереносимість.
Салати, супи, другі страви — вибір насправді набагато більший, ніж ми звикли думати:
Помідори та сир
Зваріть гречану кашу, наріжте невеликими кубиками помідори та сир фета, а за бажання можна розбавити смак і оливками — так смак вийде схожим на грецький салат, але набагато ситнішим.
Гриби
Різотто з гречки з грибами сподобається навіть гурманам. З урахуванням того, що гречка і гриби готуються швидко — цей рецепт виручить, коли хочеться чогось смачного, а часу обмаль.
Фрукти, рукола та волоські горіхи
Зваріть трохи гречки і приготуйте салат із додаванням персиків, чорниці, граната, руколи та волоських горіхів. Такий освіжаючий салат може підійти для перекусу.
Гарбуз, нут і куркума
Гарбуз, нут, куркума та гречка — такий вигляд має незвичне рагу, яке неймовірно корисне та поживне. Така страва позитивно позначиться і на імунній системі, а смакові рецептори безумовно будуть вам вдячні.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: