С чем есть гречку для максимальной пользы: рекомендации от специалиста
Несмотря на все свои преимущества, гречневая крупа не содержит всех незаменимых аминокислот. Да и усваиваются белки растительные хуже белков мяса, рыбы, птицы, яиц, молочных продуктов. Если из растительной пищи белки усваиваются на 70%, то животные на 95-96%. Поэтому гречневую кашу полезно дополнять и обогащать животным белком. Такая комбинация получается более полноценной по своему составу. Гречневая каша с молоком, гречка с яйцом, рыбой, мясом птицы и даже гречка с сыром. Вариантов очень много.
Диетолог Светлана Фус рассказала в Instagram полезными советами, с чем есть гречку, чтобы она была максимально полезной.
С чем лучше есть кашу
"Гречку полезно сочетать с овощами, например, с капустой: морской, брокколи и квашеной белокочанной. Такое сочетание будет богато пищевыми волокнами, которые выступают в роли природного сорбента, витаминами и минералами", – рассказала диетолог
Как варить гречку
"Вода, в которой варится гречка, впитывает все полезные вещества этой крупы. Поэтому во время варки стоит правильно рассчитывать количество воды, чтобы ее не сливать. Идеальные пропорции: 1:2,5 (1 часть гречки и 2,5 части воды).
Что приготовить из гречки
"Из гречневой крупы готовят не только каши, но также используют гречневую муку в выпечке, заменяют на пшеничную. В гречке нет глютена — и это оптимальный вариант для многих, кто страдает его непереносимостью.
Салаты, супы, вторые блюда — выбор на самом деле намного больше, чем мы привыкли думать:
Помидоры и сыр
Сварите гречневую кашу, нарежьте небольшими кубиками помидоры и сыр фета, а при желании можно разбавить вкус и оливками — так вкус получится похожим на греческий салат, но куда сытнее.
Грибы
Ризотто из гречки с грибами понравится даже гурманам. С учетом того, что гречка и грибы готовятся быстро — этот рецепт выручит, когда хочется чего-то вкусного, а времени мало.
Фрукты, руккола и грецкие орехи
Сварите немного гречки и приготовьте салат с добавлением персиков, черники, граната, рукколы и грецких орехов. Такой освежающий салат может подойти для перекуса.
Тыква, нут и куркума
Тыква, нут, куркума и гречка — так выглядит необычное рагу, которое невероятно полезное и питательное. Такое блюдо положительно скажется и на иммунной системе, а вкусовые рецепторы определенно будут вам благодарны.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: