Відео дняКачка з галушками: як приготувати поживну та смачну страву на обід
Галушки – це страва, що складається із вареного тіста без використання начинки. Вони можуть подаватись окремо, наприклад, зі сметаною, або грибною підливою. А можуть навіть додаватись до борщу. Крім цього, галушки дуже добре компонуються з іншими інгредієнтами та стають частиною окремої страви.
Відео дняСаме за останнім принципом пішов фудблогер Володимир Ярославський. В Instagram він опублікував рецепт приготування качки з галушками. За його словами, ця страва містить частинку полтавської душі.
Інгредієнти
- Качка ціла – 1 шт
- Цибуля – 3 шт
- Морква – 3 шт
- Олія
- Сіль
- Перець чорний
- Орегано
- Паприка – 1 ст.л.
- Вода – 2 л
- Біле вино – 270 мл
- Кефір 2,5% – 270 мл
- Борошно – 500 гр
- Яйце – 1 шт
- Сода – 1 ч.л.
Спосіб приготування
1. Качку розрізаємо на 8-12 шматків разом із кістками.
2. Нагріваю казан, або каструлю з товстим дном. Додаємо олію і обсмажуємо шматки качки до золотавості.
3. Додаємо моркву та цибулю. Обсмажуємо разом з качкою, додаємо сіль, спеції, паприку, воду та біле вино.
4. Тушкуємо на повільному вогні допоки поки качка не стане мʼякою. Приблизно 1 годину.
5. Готуємо тісто на галушки. У великій ємності змішуємо кефір, сіль та яйце, додаємо борошно та соду. Швидко замішуємо тісто.
6. Даємо тісту постояти протягом 20 хвилин та нарізаємо галушки.
7. Коли качка приготувалась, у каструлі повинно вийти багато наваристої юшки. Поміщємо в неї галушки та тушкуємо протягом 3 хвилин.
8. Перед подачею додаємо зелень.
На OBOZ.UA є й інші рецепти приготування качки: