МоваЯзык

Смажена качка в духовці

Смажена качка в духовці - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 8
Поділитися

Сьогодні ми навчимо вас готувати надзвичайно смачну, ароматну та красиву качку в духовці. Така страва займе у вас трішки вільного часу, проте результат перевершить усі ваші очікування. Качка матиме фантастичний апельсиновий аромат, красиву золотаву скоринку і неперевершений смак. Ця страва точно повинна прикрасити ваш святковий стіл!

Відео

Інгредієнти

Качка 2 кг

Яблука 4-5 шт

Сік апельсина 285 г

Соєвий соус 100 г

Імбир 30 г

Мед 4 ст. л.

Цедра апельсина 1 ст. л.

Сушений часник 2 ч. л.

Перець чорний мелений 1/2 ч. л.

Кориця 1/4 ч. л.

Апельсин 1 шт

Крохмаль 1-2 ч. л.

Сік лимона 1 ст. л.

Вода 50 мл

Приготування

Смажена качка в духовці - Крок 1 1
Смажена качка в духовці - Крок 2 2
Смажена качка в духовці - Крок 3 3
1

Спочатку нам потрібно помити качку. Обов’язково зрізаємо сальні залози. Витираємо птицю паперовими рушниками.

2

Тепер приготуємо маринад для качки. Для цього в глибоку тарілку відправляємо 115 грамів апельсинового соку, соєвий соус, а також імбир натертий на дрібній тертці.

3

Далі сюди додаємо столову ложку цедри апельсина і дві столові ложки меду. Ретельно все перемішуємо.

Смажена качка в духовці - Крок 4 4
Смажена качка в духовці - Крок 5 5
Смажена качка в духовці - Крок 6 6
4

Отриманий маринад виливаємо на качку. Зауважте, що він також повинен потрапити у внутрішню частину птиці. Розтираємо його по всій поверхні качки. Накриваємо ємність харчовою плівкою і ставимо в холодильник на добу. За цей час качку потрібно декілька разів перевернути, щоб вона рівномірно промаринувалася з усіх боків.

5

Після цього нам потрібно змішати сушений часник та чорний мелений перець. Натираємо отриманою сумішшю качку з усіх боків.

6

Деко для випічки застеляємо фольгою. Одне кисле яблуко миємо і видаляємо з нього серединку. Нарізаємо кружечками і викладаємо на фольгу.

Смажена качка в духовці - Крок 7 7
Смажена качка в духовці - Крок 8 8
Смажена качка в духовці - Крок 9 9
7

Мариновану качку викладаємо на яблука.

8

Тепер миємо решту яблук. Видаляємо з них серединки, а потім розрізаємо м’якоть на 4-6 однакових шматочків. Відправляємо яблука в миску і додаємо до них приблизно ¼ ч. л. кориці і столову ложку меду.

9

Наповнюємо качку підготовленими яблуками. За допомогою дерев’яної палички або зубочистки качку потрібно «закрити». Накриваємо качку фольгою і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.

Смажена качка в духовці - Крок 10 10
Смажена качка в духовці - Крок 11 11
Смажена качка в духовці - Крок 12 12
10

Через зазначений час качку дістаємо з духовки. Якщо хвіст почав пригорати, його потрібно закрити фольгою. М’ясо пустило сік. Ним потрібно полити качку зверху. Декілька столових ложок соку (не менше 10) відбираємо в окрему тарілку для соусу. Знову накриваємо качку фольгою і ставимо в духовку ще на пів години.

11

У цей час ми приготуємо апельсиновий соус. Для цього беремо сотейник і відправляємо сюди жир та сік з качки. Додаємо 170 грамів апельсинового і 25 грамів лимонного соку.

12

Тепер сюди додаємо дрібку кориці й 1-2 столові ложки меду. Ретельно все перемішуємо і доводимо до кипіння.

Смажена качка в духовці - Крок 13 13
Смажена качка в духовці - Крок 14 14
Смажена качка в духовці - Крок 15 15
13

У 50 мл води розчиняємо крохмаль. Однорідну рідину вливаємо в сотейник і доводимо наш майбутній соус до кипіння.

14

Насамкінець всипаємо в соус м’якоть з одного апельсина. Знову все перемішуємо і доводимо до кипіння.

15

Качку дістаємо з духовки. Крильця та ніжки загортаємо у фольгу. Поливаємо м’ясо качиним жиром. Ставимо качку в духовку ще на 20 хвилин.

Смажена качка в духовці - Крок 16 16
Смачного!
16

Після цього качку можна подавати до столу. Особливо страва смакуватиме з приготовленим апельсиновим соусом.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Сьогодні ми навчимо вас готувати надзвичайно смачну, ароматну та красиву качку в духовці. Така страва займе у вас трішки вільного часу, проте результат перевершить усі ваші очікування. Качка матиме фантастичний апельсиновий аромат, красиву золотаву скоринку і неперевершений смак. Ця страва точно повинна прикрасити ваш святковий стіл!