Картопляні зрази по-новому: використайте сухарі для хрусткої скоринки
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Картопляні зрази – одна з найулюбленіших домашніх страв, яку легко зробити ще смачнішою. Для цього достатньо використати сухарі панко, які після обсмажування утворюють особливо хрустку золотисту скоринку. Усередині зрази залишаються ніжними, а соковита куряча начинка робить їх дуже ситними. Такий рецепт чудово підійде як для сімейного обіду, так і для вечері.
Ідея приготування хрустких картопляних зраз в сухарях опублікована на сторінці tanya tukhonets в Instagram.
Інгредієнти:
- картопля відварена – 1 кг.
- яйця – 2 шт.
- борошно – 6 ст.л.
- сіль – дрібка
Для начинки:
- курячий фарш – 300 г
- цибуля – 1 середня шт.
- часник – 2 зубчики
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
Для панірування та смаження:
- сухарі панко – 150 г
- рослинна олія – приблизно 150 мл.
Спосіб приготування:
1. Відваріть картоплю до готовності, повністю охолодіть і пропустіть через м'ясорубку або протріть через сито.
2. Для начинки дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на невеликій кількості олії до золотистого кольору.
3. Додайте до цибулі курячий фарш, подрібнений часник, сіль і чорний перець. Постійно помішуйте та готуйте приблизно 3-4 хвилини. Після цього повністю охолодіть начинку.
4. До підготовленої картоплі додайте яйця, борошно та дрібку солі. Замісіть м'яке однорідне тісто руками.
5. Розділіть картопляну масу на однакові порції. З кожної сформуйте коржик, у центр покладіть трохи охолодженої начинки та добре защипніть краї.
6. Надайте зразам круглої або овальної форми, після чого ретельно обкачайте їх у сухарях панко.
7. Розігрійте сковороду з олією. Її має бути достатньо, щоб вона покривала приблизно третину висоти зраз.
8. Обсмажуйте зрази на середньому вогні з усіх боків до появи рівномірної золотистої скоринки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
