Відео дняКласична паска на молоці: ділимось простим рецептом пухкого тіста
Класична паска на молоці – безпрограшний рецепт Великодньої випічки. Опара на пресованих дріжджах чудово підходить, якщо правильно розрахувати пропорції. Тісто гарно пропціється, виходить в міру солодким і дуже пухким.
Відео дняІдея приготування пухкої паски на молоці опублікована на сторінці фудблогерки Анни з ніком anna.simiachko в Instagram. У тісто додайте багато родзинок.
Інгредієнти:
- молоко – 500 мл.
- дріжджі свіжі – 35 г
- цукор – 120 г
- ванільний цукор – 2 пакетики
- яйця – 2 шт.
- жовтки – 4 шт.
- дрібка солі
- борошно – 950 г
- цедра апельсину – 1 шт.
- цукати апельсинові – 200 г
- родзинки – 200 г
- вершкове масло – 110 г
Спосіб приготування:
1. Спочатку розчинити дріжджі в теплому молоці, додати цукор і дрібку солі.
2. Розбити два яйця, додати ванільний цукор і обов’язково просіяти борошно.
3. Замішати тісто, поки борошно повністю не вмішається.
4. Далі додати жовтки і апельсинову цедру.
5. Ще раз вимішати.
6. Після цього додати м’яке вершкове масло і продовжити вимішувати, поки тісто не стане еластичним і перестане липнути до рук.
7. Дайте йому відпочити 5 хвилин і знову продовжуйте вимішувати, щоб почав діяти глютен. На це може піти 10-15 хвилин.
8. Залишаємо тісто в теплому місці на 1 годину 20 хвилин під рушничком, щоб воно добре піднялося.
9. Після цього сформувати пасочки: викласти тісто на поверхню, вирівняти його, а потім скласти і скрутити кульку.
10. Наповнити форми на 1/3 частину. На менші форми йде 300 г тіста (пасочки мають займати 1/3 форми, не більше). На більші форми пішло 450 г тіста. Залишити тісто в формах підходити ще, поки воно не дійде до верху форми на 1-2 см. Змастити жовтком.
11. Випікати у розігрітій до 170 градусів духовці 40-50 хвилин.
12. За 5 хвилин до випікання приготувати цукровий сироп: розчинити цукор в кип’ятку в співвідношенні 1:1. Коли пасочки будуть готові, змастіть їхню поверхню гарячим сиропом для додаткового глянцю та аромату.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: