Глазур для паски

Желатин необхідно залити водою в окремому посуді (щоб набряк). Це основний інгредієнт для глазурі, оскільки саме він надає їй потрібної структури.

У каструлі (або сотейнику) змішуємо цукор і холодну воду. Тепер ставимо каструлю на невеликий вогонь і обов'язково помішуємо (цукор має розчинитися повністю).

Тепер відправляємо до сиропу набряклий желатин. Всю суміш слід ретельно розмішувати ложкою, щоб не залишилося грудочок і бульбашок.

Отриману гарячу суміш слід збивати на максимальній швидкості міксера (поки не побіліє).

Щойно утвориться густа біла маса, що нагадує сметану – вимикаємо міксер.

На цьому етапі необхідно додати кілька крапель лимонного соку. Також можна додати барвник, якщо потрібна яскравіша глазур. Збиваємо ще 30 секунд.

Готовою глазур'ю слід покривати вже остиглі паски. Солодка глазур добре лягає, не стікає і не кришиться. Насолоджуйтесь!