Консервований салат із капусти, перцю та моркви на зиму: ділимося рецептом корисної закуски
Молода капуста, морква та солодкий перець – чудове поєднання продуктів для приготування смачних салатів і закусок на зиму. Дуже важливо – не забувати завжди добре стерелізувати банки.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного салату з капусти, з морквою, солодким перцем і олією.
Інгредієнти:
- Капуста 5 кг
- Болгарський перець 1,5 кг
- Морква 1 кг
- Цибуля 1 кг
- Цукор 400 г
- Сіль 100 г
- Оцет (9%) 500 мл
- Олія 500 мл
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо або натираємо всі овочі: капусту тонко, моркву соломкою, перець соломкою, цибулю півкільцями. У великій каструлі змішуємо овочі з сіллю, цукром, оцтом і олією. Добре вимішуємо, щоб усі овочі пустили сік.
2. Щільно накладаємо салат у чисті банки, не доливаючи до краю 1-2 см. Прикриваємо кришками, але не закручуємо. Викладаємо банки у велику каструлю із застеленим дном рушником. Заливаємо банки окропом (вода має бути майже до країв банок). Стерилізуємо 35-40 хвилин з моменту закипання.
3. Закручуємо кришки, перевертаємо банки догори дном і укутуємо в ковдру або рушник до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: