Відео дняКрафіни на Великдень: ділимось секретами приготування популярної святкової випічки
Крафіни – популярна Великодня випічка. Особливість таких виробів в тому, що пухке тісто не просто викладають в форму, а скручують у вигляді спіралі. Зверху глазур'ю крафіни не покривають. Для того, щоб вироби вийшли ідеальними, потрібно правильно замішати масу.
Відео дняІдея приготування пухких крафінів на Великдень опублікована на сторінці фудблогерки з ніком zhuravlina cooking в Instagram. Всього декілька простих секретів зроблять вашу випічку ідеальною.
Інгредієнти:
- молоко тепле – 120 мл.
- дріжджі сухі – 8 г або пресовані – 21 г
- яйця – 2 шт. (якщо яйця не домашні, жовтий колір може дати 1/3 ч.л. куркуми)
- цукор – 110 г
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – 1/3 ч.л.
- вершкове масло – 50 г
- борошно – 450 г
Інгредієнти для начинки:
- вершкове масло – 75-80 г
- родзинки (цукати) – 110 г
Спосіб приготування:
1. Всі продукти кімнатної температури. В миску додати яйця, сіль, цукор, ванільний цукор та все змішати.
2. Далі додати вершкове масло розтоплене, сухі дріжджі або пресовані і перемішати до розчинення.
3. Додати молоко тепле і змішати, потім додати просіяне борошно і вимішати спочатку ложкою, потім руками на поверхності.
4. Еластичне тісто, яке не липне до рук, перекласти в миску, змащену олією, накрити харчовою плівкою, рушником і відставити в тепле місце на 1-1,5 години.
5. Тісто перекласти на поверхню присипаною борошном, розтягнути руками, потім качалкою, щоб товщина тіста було 3-4 мм. Зверху змастити м‘яким вершковим маслом і посипати родзинками із цукатами.
6. Завернути в рулет, защипнути краєчка, гострим ножем розрізати на 2 частини, але не до кінця. Частини підвернути вверх і завернути дві сторони та скласти одну на одну.
7. Перекласти на пергамент, зверху поставити роз‘ємну форму, накрити харчовою плівкою і залишити на 30-40 хвилин.
8. Перекласти в розігріту форму до 170-180 градусів на 45-50 хвилин. Якщо верх підпікається дуже, тоді накрити фольгою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: