Квашена капуста без оцту та олії: готується у власному соку

2 хвилини
1,3 т.
Квашена капуста без оцту та олії: готується у власному соку

Квашена капуста – один з найкорисніших продуктів осінньо-зимового періоду. Але лише в тому випадку, якщо овоч готується шляхом природної ферментації, без використання оцту.

Відео дня

Ідея приготування соковитої тушкованої капусти у власному соку опублікована на сторінці фудблогерки Христини з ніком cookwithbunny odua в Instagram. Продукт виходить дуже хрусткий та соковитий.

Квашена капуста без оцту та олії: готується у власному соку

Інгредієнти:

  • капуста – 1 кг
  • морква – 30 г
  • сіль – 20-25 г
  • лавровий лист – 3-4 шт.

Спосіб приготування:

Квашена капуста без оцту та олії: готується у власному соку

1. Капусту нашаткувати будь-яким зручним способом: на спеціальній тертці, простим ножем, овочечисткою.

2. Моркву натерти.

Квашена капуста без оцту та олії: готується у власному соку

3. Додали сіль і добре пом'яти руками.

4. Покласти все в каструлю чи будь-яку зручну посудину.

Квашена капуста без оцту та олії: готується у власному соку

5. Поставити під гніт. Овочі пустять сік, який може витікати, тож потрібно поставити тару з капустою в якусь ємність.

6. Залишити на 3-5 днів за кімнатної температури, тричі на день випускаючи гази з капусти – проштрикнути всю суміш і знову поставити під гніт.

Квашена капуста без оцту та олії: готується у власному соку

7. Спробувати на готовність за смаком і прибрати в зручну тару, баночки і в холодне темне місце.

8. Капуста виходить дуже хрусткою.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти