Квашені огірки без оцту на зиму: що зробити, щоб овочі були хрусткі

2 хвилини
891
Квашені огірки  без оцту на зиму: що зробити, щоб овочі були хрусткі

Квашені огірки можна приготувати не лише на сезон, а навіть на зиму. При цьому, оцет вам не знадобиться. Овочі вийдуть дуже хрусткими та пружними.

Ідея приготування квашених огірків на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Ірини з ніком brutsia в Instagram. Вся справа у технології заливання овочі розсолом.

Квашені огірки  без оцту на зиму: що зробити, щоб овочі були хрусткі

Інгредієнти банку 3 літри:

  • огірки – скільки поміститься в банку (кінчики огірків важливо не обрізати)
  • сіль камʼяна не йодована – 2 ст.л.
  • вишня – 3 л
  • чорна смородина – 3 л
  • хрін – 2 л
  • кріп з парасолею – 1 стебло
  • чорний перець – 10 горошин
  • часник – 3 зубчика
  • вода кімнатної температури ( бажано з криниці)

Спосіб приготування:

Квашені огірки  без оцту на зиму: що зробити, щоб овочі були хрусткі

1. Огірки ретельно промити та залити холодною водою у миску на 3-4 години.

Квашені огірки  без оцту на зиму: що зробити, щоб овочі були хрусткі

2. Закладати все по черзі на дно банки хрін та кріп, перець,часник, огірки, сіль та листя вишні та смородин.

Квашені огірки  без оцту на зиму: що зробити, щоб овочі були хрусткі

3. Залити водою.

Квашені огірки  без оцту на зиму: що зробити, щоб овочі були хрусткі

4. Залишити за кімнатної температури на 3 дні.

Квашені огірки  без оцту на зиму: що зробити, щоб овочі були хрусткі

5. Через 3 дні злити воду у каструлю.

6. Довести до кіпіння та залити огірки і закрити кришкою.

Квашені огірки  без оцту на зиму: що зробити, щоб овочі були хрусткі

7. Поставити у погріб або у темне прохолодне місце.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти