Квашений салат на п'ять кілограмів капусти: можна зберігати в холодильнику декілька місяців

Квашена капуста – це безпрограшна закуска для періоду холодів, коли хочеться чогось кисленького та маринованого. Можна зробити повноцінний салат з різноманітних овочів. Така заготівля чудово зберігається в холодильнику декілька місяців.

Відео дня

Ідея приготування квашеного осіннього салату з капусти опублікована на сторінці фудблогерки Марії Макарчук (makarchuk food) в Instagram. Чудовою ідеєю буде заквасити одразу 5 кілограмів.

Інгредієнти:

• капуста – 5 кг.
• морква – 1 кг.

• перець – 1 кг. (очищеного)
• цибуля – 500 г
• сіль – 3 ст.л. з гіркою
• цукор – 250 г
• оцет 9% – 150 мл.
• олія – 350 мл.
• перець горошком – на дно банки

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати капусту.

2. Викласти у велику ємність.

3. Туди ж додати натерту моркву.

4. Покласти нарізаний смажуками болгарський перець.

5. Додати нарізану півкільцями цибулю.

6. Засипати сіль та цукор.

7. Влити оцет і олію.

8. Все добре вимішати.

9. Щільно наповнити банки салатом.

10. Вже в банки покласти перець горошком.

11. Така капуста зберігається в холодильнику декілька місяців.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Квашена капуста у власному соку
• Тушкована капуста з фаршем
• Хрумка квашена капуста