Квашеный салат на пять килограммов капусты: можно хранить в холодильнике несколько месяцев

Квашеная капуста – это беспроигрышная закуска для периода холодов, когда хочется чего-нибудь кисленького и маринованного. Можно сделать полноценный салат из разных овощей. Такая заготовка отлично хранится в холодильнике несколько месяцев.

Видео дня

Идея приготовления квашеного осеннего салата из капусты опубликована на странице фудблогера Марии Макарчук (makarchuk food) в Instagram. Прекрасной идеей будет заквасить сразу 5 килограммов.

Ингредиенты:

• капуста – 5 кг.
• морковь – 1 кг.

• перец – 1 кг. (очищенного)
• лук – 500 г
• соль – 3 ст.л. с горкой
• сахар – 250 г
• уксус 9% – 150 мл.
• масло – 350 мл.
• перец горошком – на дно банки

Способ приготовления:

1. Нашинковать капусту.

2. Выложить в большую емкость.

3. Туда же добавить натертую морковь.

4. Положить нарезанный жарким болгарский перец.

5. Добавить нарезанный полукольцами лук.

6. Засыпать соль и сахар.

7. Влить уксус и растительное масло.

8. Все хорошо перемешать.

9. Плотно заполнить банки салатом.

10. Уже в банки положить перец горошком.

11. Такая капуста хранится в холодильнике несколько месяцев.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Квашеная капуста в собственном соке
• Тушеная капуста с фаршем
• Хрустящая квашеная капуста