Лазанья з індички: сімейна страва, яку зможе приготувати кожен

Лазанья – це італійська страва із шарів тіста та начинки, залитих соусом та запечених у духовці. Вона чудово смакує до обіду і легко готується тому вже давно стала традиційною і для українців. У кожній родині лазанью готують за власним смаком, додаючи улюблені спеції на інгредієнти.

Відео дня

Ось, наприклад, нещодавно шеф-кухар Володимир Ярославський у своєму Instagram продемонстрував, як у його родині готують лазанью. А готував він разом зі своєю мамою, що ще більше зробило страву сімейною.

Інгредієнти для тіста на форму 32х32см

• Борошно – 200 гр
• Жовток – 1 шт
• Яйця – 2 шт

Інгредієнти для болоньєзе з індички

• Стегно з індички – 500 гр
• Цибуля – 130 гр
• Морква – 100 гр
• Чищене яблуко – 100 гр
• Стебло селери – 50 гр
• Часник – 15 гр
• Томати у соку – 400-500 гр
• Сухе вино – 60 мл
• Олія
• Сіль
• Перець
• Орегано
• Шавлія
• Солодкий перець – 75 гр за бажанням

Інгредієнти для бешамель

• Жирне молоко – 600 мл
• Борошно – 45 гр
• Масло – 70 гр
• Сіль – 6 гр
• Мускатний горіх

Додаткові інгредієнти

• Олія
• Моцарела – 250-300 гр
• Пармезан – 60-70 гр

Спосіб приготування

1.Спочатку готуємо тісто. Яйця змішуємо виделкою і виливаємо у звичайне борошно, замішуємо тісто. Даємо йому постояти пів години під плівкою.

2. Розкачуємо тоненько, нарізаємо шматками на палець менше ніж форма, та відварюємо протягом 1 хвилини у підсоленій воді.

3. Змащуємо олією. Повинно вийти мінімум 3 шари.

4. Готуємо начинку. Все інгредієнти перекручуємо на м’ясорубці, але не змішуємо. Обсмажуємо на пательні по черзі моркву, цибулю, селеру, часник та яблуко. Додаємо томати, вино, сіль, спеції та трави. Тушкуємо протягом 45 хвилин.

5. Форму для запікання змащуємо олією, додаємо бешамель, шар тіста, половину рагу та третину моцарели.

6. Повторюємо останню дію ще раз. Зверху викладаємо останній шар тіста, соус, моцарелу, що залишилась та додаємо тертий пармезан. Поливаємо олією для красивої скоринки.

7. Випікаємо при 180 градусах протягом 25 хвилин.

На OBOZ.UA є й інші рецепти лазаньї:

• Лінива лазанья
• Італійська лазанья