Відео дняЛінивий варіант кебабу в лаваші: можна приготувати на мангалі або в духовці
Кебаб зазвичай асоціюється з рестораном чи виїздом на природу, але приготувати його можна і вдома без зайвих зусиль. Лінивий варіант у лаваші виходить швидко, смачно та з яскравим ароматом спецій. Головна перевага цього рецепту – універсальність: його можна приготувати на мангалі, в духовці або навіть в аерогрилі. А завдяки пряному маслу страва має особливий смак і соковитість.
Відео дняІдея приготування лінивого кебабу в лаваші опублікована на сторінці відомого уккраїнського шеф-кухаря Володимира Ярославського (yaroslavskyi vova) в Instagram.
Інгредієнти для кебабу:
- тортилья (30 см.) – 7 шт.
- фарш яловичий – 750 г
- цибуля – 3 шт.
- перець капіа – 1,5 шт.
- перець чилі – 0,5 шт.
- часник – 4 зубчики
- петрушка та кінза – 100 г
- сіль, перець
Паприка копчена:
- сухий часник
- суміш спецій мексиканська
- мускатний горіх
- тмин
- карі
- олія
Інгредієнти для соусу з пряного масла:
- вершкове масло – 200 г
- мед – 70 г
- перець чилі – 0,5 шт.
- мускатний горіх
- суміш спецій мексиканська
- сіль, перець
- лимон – 1/2 шт.
Спосіб приготування:
1. Для фаршу усі інгредієнти дрібно наріжте та добре перемішайте із спеціями. Щоб маса тримала форму і залишалася соковитою, її можна додатково "вибити" – кілька разів інтенсивно перемішати та відбити ложкою чи руками. Для швидшого варіанту підійде м’ясорубка з великою решіткою або подрібнення в блендері.
2. Тортильї складіть разом і зріжте краї, щоб вийшли квадрати. Фарш поділіть на 6 частин, розподіліть на тортильях і складіть у вигляді прямокутника.
3. Потім розріжте вздовж на кілька шматків і нанизайте на шампури – так зручно формувати кебаб.
4. Окремо приготуйте пряне масло. Для цього м’яке вершкове масло змішайте з медом, лимонним соком і цедрою, гострим перцем, сіллю та спеціями. Соус має бути ароматним і трохи пікантним.
5. Викладіть кебаби на мангал або у форму для духовки.
6. На початку змастіть олією, а під кінець приготування рясно змащуйте пряним маслом.
7. Готуйте на невеликому вогні, щоб м’ясо залишилося м’яким і соковитим.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: