Маринований перець на зиму: як приготувати смачну консервацію

Солодкий перець добре підходить для домашніх заготовок, адже після маринування він залишається ароматним і приємним на смак. Така консервація не потребує складних інгредієнтів і готується досить швидко. Взимку маринований перець можна подавати як самостійну закуску або додавати до різних домашніх страв.

Ідея приготування маринованого перцю на зиму опублікована на сторінці ptashka nadia.77 в Instagram.

Інгредієнти на 1-літрову банку:

• м’ясистий солодкий перець — скільки поміститься в банку
• суміш перців горошком — 10 шт.
• часник — 2 зубчики
• сіль — 1 повна ч.л.
• цукор — 2 ст.л.
• оцет — 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Перець добре промийте, очистіть від насіння та плодоніжок. Наріжте овочі шматочками приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно прогрівалися.

2. Підготуйте чисту стерилізовану літрову банку. На дно покладіть перець горошком і часник. Додайте сіль, цукор та оцет.

3. У великій каструлі закип’ятіть воду. Перець опускайте в киплячу воду невеликими порціями. Накрийте каструлю кришкою та варіть овочі приблизно 6 хвилин після повторного закипання. Якщо шматочки великі, можна залишити їх максимум на 7 хвилин. Перець не повинен розваритися.

4. Готові шматочки діставайте шумівкою та одразу щільно складайте в підготовлену банку. Коли вся банка буде наповнена, залийте перець тією самою киплячою водою до самого верху.

5. Накрийте банку стерилізованою кришкою та щільно закрутіть. Обережно переверніть її догори дном, накрийте пледом або рушником і залиште до повного охолодження.

6. Готовий маринований перець зберігайте в прохолодному темному місці. Узимку його можна подавати до м’ясних страв, картоплі, каш або використовувати для приготування салатів та інших закусок.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Перець фарширований сиром
• Перець фарширований рисом
• Перець фарширований морквою