Мусака з баклажанів: ділимось рецептом смачної сезонної страви
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Мусака з баклажанів – це варіант ситної домашньої страви, яку легко приготувати в духовці. У цьому рецепті овочі поєднуються з курячим фаршем, томатною начинкою та ніжним соусом бешамель. У результаті виходить соковита запіканка із золотистою скоринкою. Така страва добре підходить для сімейного обіду або вечері.
Ідея приготування ситної мусаки з баклажанів опублікована на сторінці cook.with.yuliaa в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажан – 1 шт.
- картопля – 2-3 шт.
- курячий фарш – 400 г.
- цибуля – 1 шт.
- томатна паста – 2 ст.л.
- сіль – за смаком.
- чорний мелений перець – за смаком.
- твердий сир – для посипання.
Для соусу бешамель:
- молоко – 250 мл.
- вершкове масло – 25 г.
- борошно – 25 г
- сіль – за смаком.
- чорний мелений перець – за смаком.
- сухий копчений часник – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Баклажан і картоплю помийте та наріжте приблизно однаковими кружечками. Викладіть овочі на деко й запечіть у духовці до напівготовності. Вони мають стати м'якшими, але не розпадатися.
2. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на сковороді до прозорості. Додайте курячий фарш і перемішайте. Готуйте, розбиваючи грудочки, поки м'ясо не змінить колір і не буде готовим.
3. Додайте до фаршу томатну пасту, посоліть і поперчіть. Перемішайте та протушкуйте ще 2-3 хвилини. Томатна паста зробить начинку більш насиченою, а м'ясо залишиться соковитим.
4. Для соусу розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі або сотейнику. Додайте борошно та швидко перемішайте, щоб утворилася однорідна маса без грудочок.
5. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи вінчиком. Додайте сіль, чорний перець і сухий копчений часник. Варіть на невеликому вогні, доки соус не стане густішим. Важливо весь час його перемішувати, щоб він залишався гладким.
6. Форму для запікання злегка змастіть маслом або застеліть пергаментом. На дно викладіть шар картоплі, зверху розподіліть частину соусу бешамель.
7. Далі додайте м'ясну начинку та викладіть шар баклажанів. Знову полийте все бешамелем і додайте фарш. Якщо форма та кількість продуктів дозволяють, шари можна повторити.
8. Верх мусаки щедро посипте натертим твердим сиром. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35-40 хвилин. Запіканка має добре прогрітися, а сир зверху – розплавитися та підрум'янитися.
9. Готовій мусаці варто дати постояти кілька хвилин після духовки. Так її буде легше нарізати порційними шматочками, а шари краще триматимуть форму.
10. Цей простий рецепт мусаки з баклажанів добре підходить для домашнього меню. Поєднання запечених овочів, курячого фаршу, томатної начинки та вершкового бешамелю робить страву ситною й ароматною, а сирна скоринка додає їй апетитного вигляду.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
