Мусака з баклажанів на вечерю: ділимось рецептом ситної сезонної страви
Мусака – страва з баклажанів в духовці, яка чудово підійде на вечерю. Овочі спочатку потрібно просмажити, а потім поєднати із ніжним м'ясним соусом. Вкінці додайте багато натертого сиру.
Ідея приготування грецької мусаки з баклажанів опублікована на сторінці фудблогера Алекса Міля (mil alexx) в Instagram.
Інгредієнти:
- фарш – 500 г
- цибуля – 130 г
- баклажани – 400 г
- олія – 59 г
- пюре з помідорів – 300 г
- томатна паста – 2 ч.л.
- часник – 3 зубчика
- сіль, перець, прованські трави
Інгредієнти для соусу:
- молоко – 300 мл.
- борошно – 2 ст.л.
- вершкове масло – 30 г
- сіль, перець, мускат
- твердий сир – 20 г
- моцарела – 80 г
Спосіб приготування:
1. Баклажани почистити від шкірки.
2. Нарізати півсантиметровими дольками і покласти в підсолену воду на 5 хвилин.
3. Обсмажити баклажани на олії до золотистості з обох сторін та викласти на серветку щоб прибрати зайву олію.
4. У сковорідку влити олію.
5. Викласти дрібно нарізану цибулю та часник, обсмажити 3 хвилини, перемішуючи.
6. Викласти фарш.
7. Перемішуючи, смажити, розбиваючи грудочки 7-10 хвилин.
8. Додати помідорне пюре, томатну пасту, прованські трави, сіль, перець.
9. Перемішати і готувати, перемішуючи ще 7-10 хвилин.
10. Для соусу бешамель нагріти каструлю, додати розтоплене масло.
11. Покласти борошно і ретельно вимішати.
12. Влити молоко і постійно перемішати вінчиком.
13. Покласти спеції, сіль, перець, і обов’язково мускат.
14. Перемішуючи, готувати до легкого загустіння соусу.
15. Спочатку викласти баклажани, далі м’ясний шар, далі шар соусу бешамель і повторити.
16. Зверху присипати тертим сиром.
17. Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: