![Мариновані баклажани за 5 хвилин](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/28/14419max.jpg?size=636x424)
Мариновані баклажани на зиму отримали свою популярність завдяки пікантному й оригінальному смаку. І кожна господиня, яка хоче поповнити свої запаси заготовок цією універсальною закускою, наприкінці літа вже щосили готує або перебуває в пошуках того самого рецепта.
Ми пропонуємо вам рецепт, приготувавши за яким, ви витратите мінімум часу й отримаєте смачну і корисну заготовку.
Інгредієнти
Баклажанза смаком |
Часник4 зубочки |
Перець гіркийза смаком |
Вода1 л |
Сіль1 ст. л. |
Цукор1,5 ст. л. |
Лавровий лист4-5 шт |
Перець духмяний1/2 ст. л. |
Чорний перець горошок1/2 ст. л. |
Яблучний оцет4 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot128.png)
Баклажани миємо й розрізаємо на 4 частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot218.png)
У киплячу підсолену воду викладаємо баклажани й варимо 5-7 хвилин після закипання рідини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot321.png)
Тим часом приготуємо маринад. У воду додаємо лавровий лист, запашний і чорний перці горошком, сіль і цукор. Ставимо каструлю на вогонь і варимо 5 хвилин після закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot517.png)
Коли баклажани приготуються, на дно простерилізованих банок викладаємо часник і гострий перець, додаємо по 1 ст. л. оцту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot419.png)
Заповнюємо банку баклажанами. Щоб у банку разом із баклажанами не потрапила зайва рідина, використовуємо шумовку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot617.png)
Придавлюючи ложкою, щільно стискаємо баклажани в банку. Зверху вливаємо по 1 ст. л. оцту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot717.png)
Заливаємо баклажани маринадом до країв банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot911.png)
Накривши кришкою, закручуємо або закриваємо за допомогою ключа банки. Перевертаємо догори дном і, обгорнувши рушником або ковдрою, даємо банкам охолонути. Потім прибираємо в місце для зберігання заготовок.