Відео дняНайсмачніша домашня ікра з кабачків: ділимось простим рецептом консервації на зиму
Чудовою заготівлею на зиму буде домашня кабачкова ікра. Її можна використовувати як намазку або соус до улюблених страв. Консервація дуже легко готується і чудово зберігається.
Відео дняІдея приготування смачної кабачкової ікри на зиму опублікована на сторінці фудблогерки tsarlova n в Instagram.
Інгредієнти:
- кабачки – 2,5 кг. (очищені від шкірки та, за потреби, насіння)
- морква – 0,8 кг.
- цибуля – 0,7 кг.
- олія – 120–130 м
- сіль – 1,2–1,3 ст.л. (потім можна підкоригувати)
- цукор – 2 ст.л. (якщо любите солодкувату ікру, можна 2,5)
- чорний мелений перець – за смаком
- часник – 5 зубчиків
- оцет 9% – 2 ст.л. (якщо закатуєте на зиму)
Спосіб приготування:
1. Кабачки нарізати кубиками, моркву натерти або нарізати дрібно, цибулю нарізати.
2. У каструлі розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистості.
3. Додати моркву і тушкувати кілька хвилин, потім додати кабачки.
4. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні 1.5 години, поки овочі не стануть м’якими.
5. Збити блендером до однорідної маси.
6. Додати сіль, цукор, перець і подрібнений часник, уварювати без кришки ще 20-30 хвилин, якщо ікра рідка, якщо дуже густа, то під кришкою.
7. Влити оцет, перемішати, гарячою розкласти в стерильні банки і закатати.
8. Банки перевернути догори дном, закутати і залишити до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: