Найсмачніше дріжджове тісто для пиріжків: ідеально пропікається
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Ароматні домашні пиріжки з полуницею завжди створюють особливий настрій на кухні. Головний секрет такої випічки – вдало приготовлене дріжджове тісто, яке добре піднімається, рівномірно пропікається та залишається м’яким навіть наступного дня. Цей рецепт стане у пригоді всім, хто хоче приготувати пишні пиріжки з соковитою ягідною начинкою. До того ж для них знадобляться прості продукти, які легко знайти вдома.
Ідея приготування найсмачнішого дріжджового тіста на пиріжки опублікована на сторінці фудблогерки zoshyt.receptiv в Instagram.
Інгредієнти:
- тепле молоко – 250 мл.
- пресовані дріжджі – 25 г
- цукор – 70 г
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – дрібка
- яйце – 1 шт.
- розтоплене вершкове масло – 70 г
- борошно – 500 г
Для начинки:
- полуниця – 300 г
- цукор – 2 ст.л.
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
Для штрейзеля:
- борошно – 60 г
- цукор – 2 ст.л.
- ванільний цукор – 5 г
- холодне вершкове масло – 70 г
Для змащування:
- яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
1. У миску налийте тепле молоко та розчиніть у ньому дріжджі.
2. Додайте цукор, ванільний цукор, сіль і яйце, після чого добре перемішайте вінчиком.
3. Поступово всипайте просіяне борошно та замішуйте тісто.
4. Наприкінці додайте розтоплене, але не гаряче вершкове масло.
5. Вимішуйте тісто до гладкої та еластичної консистенції.
6. Накрийте рушником або харчовою плівкою та залиште в теплому місці приблизно на 1,5 години.
7. Для начинки помийте полуницю, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
8. Змішайте ягоди з цукром та кукурудзяним крохмалем.
9. Готове тісто розділіть на 10 однакових частин і сформуйте кульки.
10. Кожну кульку розтягніть руками в невеликий корж.
11. Викладіть у центр начинку, добре защипніть краї та сформуйте пиріжки.
12. Перекладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, накрийте рушником і залиште ще на 15-20 хвилин для підйому.
13. Для штрейзеля перетріть холодне масло з борошном до утворення крихти.
14. Додайте цукор і ванільний цукор, перемішайте.
15. Змастіть пиріжки збитим яйцем і щедро посипте штрейзелем.
16. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25 хвилин до золотистого кольору.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
