Звичні деруни будуть значно смачнішими, якщо подати їх з грибним соусом. При цьому, важливо відтиснути з картоплі зайву рідину, щоб вироби вийшли хрусткими і золотистими, а не сірими.

Ідея приготування смачних домашніх дерунів з грибним соусом опублікована на сторінці фудблогерки koly4ca zhanka в Instagram.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт. (середні)
• твердий сир – 120-150 г
• яйце – 1 шт.
• борошно – 1 ст.л. з верхом
• сіль, перець
• олія для смаження

Інгредієнти для грибного соусу:

• печериці – 200-250 г
• цибуля – 1 невелика ( я не люблю тому не додавала)
• вершки (20–30%) – 200 мл.
• вершкове масло – 20-30 г
• часник – 1 зубчик
• сіль, перець
• сир (пармезан або будь-який твердий) – 30 г (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Картоплю натерти на середній терці.

2. Добре відтиснути зайву рідину (це дуже важливо).

3. Сир натерти і додати до картоплі

4. Додати яйце, борошно, сметану, сіль, перець.

5. Добре перемішати.

6. Розігріти сковорідку з олією.

7. Викладати масу ложкою.

8. Смажити 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Не потрібно робити деруни дуже товстими.

9. Для соусу нарізати печериці пластинками.

10. Обсмаж на сухій сковорідці, поки випарується вся вода.

11. Додати вершкове масло.

12. Додати цибулю, обсмажити до м’якості.

13. Додати часник, просмажити хвилину.

14. Влити вершки.

15. Тушкувати 3-5 хвилини до загущення.

16. Можна додати ще твердий сир (за бажанням). Соус має бути кремовий, густий і блискучий

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Деруни з грибами та вершками
• Деруни з кабачків
• Хрусткі деруни з сиром