Найсмачніший бограч з м'ясом та овочами: як приготувати в домашніх умовах
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Бограч – це саме та страва, яку зручно готувати, коли хочеться чогось гарячого, густого та ситного. У ньому поєднуються кілька видів м’яса, овочі та ароматні спеції. Страва довго тушкується, тому всі інгредієнти добре просочуються смаками один одного. Приготувати бограч можна не лише на природі, а й у звичайній домашній каструлі.
Ідея приготування смачного бограчу опублікована на сторінці iriska dimitrova в Instagram.
Інгредієнти:
- яловичина – для бограчу
- свинина – для бограчу
- копчені свинячі ребра – для насиченого смаку
- цибуля – кілька штук
- морква – за смаком
- солодкий перець – кілька штук
- картопля – за смаком
- помідори – свіжі або подрібнені
- часник – кілька зубчиків
- паприка – за смаком
- лавровий лист – 1-2 шт.
- перець горошком – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- сіль – за смаком
- свіжа зелень – для подачі
- олія або інший жир – для обсмажування
Спосіб приготування:
1. Для початку добре розігрійте каструлю з товстим дном або казан. Додайте трохи олії та обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору.
2. Зменште вогонь, всипте паприку та швидко перемішайте. Важливо не залишати її надовго на гарячому дні каструлі, оскільки паприка може підгоріти та надати страві неприємної гіркоти.
3. Яловичину наріжте середніми шматочками, додайте до цибулі з паприкою та добре перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 30 хвилин. Потім додайте нарізану свинину та готуйте все разом ще близько 20 хвилин.
4. Після цього покладіть у каструлю копчені свинячі ребра, нарізану моркву, трохи солі та перець горошком. Перемішайте інгредієнти й протушкуйте кілька хвилин.
5. Залийте м’ясо водою так, щоб воно було покрите, і варіть приблизно 30 хвилин. Орієнтуйтеся на готовність яловичини та свинини: м’ясо має стати м’яким.
6. Коли основа бограчу буде готова, долийте гарячу воду до потрібного об’єму. Додайте нарізаний солодкий перець і картоплю. За потреби посоліть страву та варіть близько 10 хвилин.
7. Далі покладіть нарізані або подрібнені помідори та лавровий лист. Продовжуйте варити бограч ще приблизно 15 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
8. Наприкінці додайте подрібнений часник, чорний мелений перець і свіжу зелень. Доведіть страву до кипіння, після чого зніміть із вогню.
9. Накрийте каструлю кришкою та залиште бограч приблизно на 20 хвилин. За цей час він настоїться, а аромат спецій стане виразнішим.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
