Найсмачніший холодний борщ на вечерю: ідеальна освіжаюча страва для теплого періоду

Холодний борщ – смачна освіжаюча страва, яка чудово підійде для вечері. Буряк для цього рецепту потрібно запекти, тому в в ньому залишаться усі поживні компоненти. Найкраще готувати саме на курячому бульйоні, щоб смак був насиченим. Також додайте достатньо гірчиці та зелені.

Відео дня

Ідея приготування смачного холодного борщу на вечерю опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Володимира Ярославського (yaroslavskyi vova) в Instagram. Така страва добре зберігається в холодильнику і її точно вистачить на декілька днів.

Інгредієнти на 3 великі порції

• середні запечені буряки – 2 шт.
• огірок – 1 середній
• варені яйця – 3 шт.
• редиска – 2-3 шт.
• курячий бульйон – 500 г
• відварене куряче стегно – 1 шт.
• зелена цибуля, петрушка, кріп
• ніжна гірчиця – 2 ч.л.
• сік лимону – 1/3 шт.
• сметана жирністю 25 % – 150-180 г 
• сіль

Спосіб приготування:

1. Змішати варені жовтки з сіллю, сметаною та гірчицею.

2. Влити бульйон.

3. Додати порізаний, попередньо запечений буряк.

4. Добре збити блендером в однорідну красиву масу.

5. Довести її до смаку – лимонний сік, сіль, гірчиця. Смак має бути досить добре насичений.

6. Поставити у холодильник охолонути.

7. Відварну курку, редис, огірок та білки нарізати напівсоломинкою, подрібнити багато зелені.

8. У тарілку покласти білок, курку, редиску та зелень.

9. Залити холодним борщем і подавати.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Борщ із квасолею
• Борщ у мультиварці
• Борщ зелений