Найвдаліший рецепт чебуреків: вийдуть золотистими та хрусткими
Чебуреки – одна з найулюбленіших страв домашньої кухні, яка асоціюється з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою. Приготувати їх ідеально – цілком реально, якщо знати правильні пропорції та кілька простих секретів. Особливість цього рецепта – еластичне тісто, яке після смаження вкривається апетитними пухирцями. А начинка виходить соковитою завдяки додаванню води та ароматних спецій.
Ідея приготування ідеальних домашніх чебуреків опублікована на сторінці фудблогерки zoshyt.receptiv в Instagram.
Інгредієнти:для тіста:
- борошно – 400 г
- сіль – 1 ч.л.
- окріп – 200 мл.
- олія – 40 г
- горілка – 20 г
Для начинки:
- фарш – 300 г
- цибуля – 1 велика шт.
- часник – 1-2 зубчики
- вода холодна – 100 мл.
- сіль – за смаком.
- перець – за смаком
- зелень – за бажанням
Додатково:
- олія – для смаження
Спосіб приготування:
1. Просіяти борошно та змішати його із сіллю, зробити заглиблення в центрі.
2. Влити окріп, олію та горілку, перемішати ложкою, після чого замісити м’яке еластичне тісто.
3. Загорнути тісто у плівку та залишити відпочити на 20 хвилин.
4. Подрібнити цибулю та часник, додати до фаршу разом із сіллю, перцем і зеленню.
5. Влити холодну воду до фаршу та добре перемішати, щоб начинка стала соковитою.
6. Розділити тісто на невеликі шматочки по 40–50 г, сформувати кульки та тонко розкачати.
7. Викласти начинку на одну половину тіста та сформувати чебуреки, щільно защипнувши краї.
8. Розігріти достатню кількість олії та обсмажити чебуреки до рум’яної скоринки з обох боків.
9. Під час смаження поливати верх чебурека гарячою олією, щоб утворилися характерні пухирці.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: