Насмачніші домашні пиріжки з капустою: як зробити вдалу опару, щоб маса піднялась
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Пиріжки з капустою – культова домашня страва, про яку знають в кожній родині. Для того, щоб вироби вийшли дійсно вдалими, дуже важливо правильно приготувати тісто. Воно не має вбирати олію. Ідеального результату ви зможете досягтии завдяки наступному рецепту.
Ідея приготування найсмачніших смажених пиріжків з капустою опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Симончук (cook julija simonchuk) в Instagram. Овоч використайте саме свіжий.
Інгредієнти:
- дріжджі – 8 г (сухі)/або 25 г пресовані
- борошно – 2,5 склянки
- тепла вода – 0,5 склянки
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- олія – 3 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- капуста свіжа – 1 головка (середня)
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1-2 шт.
- томатна паста – 1 ст.л
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1 ст.л;
- перець, паприка – за смаком
Спосіб приготування:
1. Для начинки на олії обсмажити моркву з цибулею.
2. Додати капусту, томатну пасту, сіль, цукор, паприку і сіль.
3. Змастити до готовності, помішуючи.
4. Дати охолонути.
5. Для опари до півсклянки теплої води розвести дріжджі, додаємо цукор і 1 ст.л.
6. Перемішати та відставити на 10 хвилин до утворення "шапки".
7. До готової опари додати сіль, олію, і половину борошна.
8. Замісити тісто, далі додати окріп і решту борошна (додати поступово, може знадобитися менше).
9. Перемішати ложкою або руками.
10. Поділити на 14 шматків, зкотити в кульку кожен, викласти начинку.
11. Сформувати пиріжки.
12.СМажити в розігрітій олії на середньому вогні.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
