Самый вкусные домашние пирожки с капустой: как сделать удачную опару, чтобы масса поднялась

Пирожки с капустой – культовое домашнее блюдо, о котором знают в каждой семье. Для того чтобы изделия получились действительно удачными, очень важно правильно приготовить тесто. Оно не должно впитывать масло. Идеального результата вы сможете достичь благодаря следующему рецепту.

Видео дня

Идея приготовления вкуснейших жареных пирожков с капустой опубликована на странице фудблогера Юлии Симончук (cook julija simonchuk) в Instagram. Овощ используйте свежий.

Ингредиенты:

• дрожжи – 8 г (сухие)/или 25 г прессованные

• мука – 2,5 стакана
• теплая вода – 0,5 стакана
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• масло – 3 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

• капуста свежая – 1 головка (средняя)
• морковь – 1 шт.
• лук – 1-2 шт.
• томатная паста - 1 ст.л
• соль 1 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• перец, паприка – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начинки на растительном масле обжарить морковь с луком.

2. Добавить капусту, томатную пасту, соль, сахар, паприку и соль.

3. Смазать до готовности, помешивая.

4. Дать остыть.

5. Для опары до полстакана теплой воды развести дрожжи, добавляем сахар и 1 ст.л.

6. Перемешать и отставить на 10 минут до образования "шапки".

7. К готовой опаре добавить соль, масло и половину муки.

8. Замесить тесто, затем добавить кипяток и оставшуюся муку (добавить постепенно, может потребоваться меньше).

9. Перемешать ложкой или руками.

10. Разделить на 14 кусков, скатить в шарик каждый, выложить начинку.

11. Сформировать пирожки.

12. Жарить в разогретом масле на среднем огне.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Пирожки с картофелем
• Пирожки в духовке
• Пирожки с горохом