Наваристий червоний борщ на вечерю: ділимось найпростішим покроковим рецептом
Домашній червоний борщ залишається однією з найпопулярніших страв для вечері – ситний, ароматний і зрозумілий у приготуванні. Щоб борщ вийшов насиченим за смаком і кольором, важливо дотримуватись простих кроків: правильно зварити бульйон, окремо підготувати засмажку та додати овочі у потрібній послідовності. Такий підхід не потребує складних технік і підходить для щоденного меню.
Ідея приготування наваристого червоного борщу на вечерю опублікована на сторінці фудблогерки haidukova recipes в Instagram.
Інгредієнти:
- буряк – 500 г (очищений)
- м’ясо – 600 г (свинина, яловичина або курка)
- картопля – 500 г (очищена, нарізана)
- білокачанна капуста – 100 г (нашаткована)
- перетерті помідори – 220 г, або томатна паста – близько 2 ст.л.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- часник – 2–3 зубчики
- квасоля – 150 г (варена або консервована)
- цукор – 1 ст.л.
- лимонний сік або оцет – 1 ст.л.
- сіль і перець – за смаком
- сметана – для подачі
- зелень – за бажанням.
Спосіб приготування:
1. М’ясо покласти у холодну воду та довести до кипіння.
2. Після закипання зняти пінку, зменшити вогонь і варити до готовності.
3. Свинина або яловичина потребує близько години, курятині достатньо 20-25 хвилин. За потреби в процесі варіння можна доливати кип’ячену воду.
4. Паралельно приготувати засмажку.
5. На сковорідці обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додати терту моркву та буряк.
6. Овочі смажити кілька хвилин, після цього ввести перетерті помідори або томатну пасту, цукор і лимонний сік.
7. Засмажку тушкувати на середньому вогні до м’якості буряка, регулярно помішуючи.
8. Коли м’ясо в бульйоні майже готове, додати картоплю, по солити і поперчити. Якщо потрібно – долити гарячу воду. Після того як картопля стане м’якою, покласти нашатковану капусту і варити ще близько 10 хвилин.
9. У готову засмажку додати подрібнений часник, перемішати і прогріти 2-3 хвилини. Потім її перекласти у каструлю з борщем, додати квасолю та зелень.
10. Страву довести до легкого кипіння і варити ще 10 хвилин, після чого зняти з вогню.
11. Подавати червоний борщ гарячим, зі сметаною. Після нетривалого настоювання смак стає ще більш насиченим, що робить цю страву вдалим вибором для сімейної вечері.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: