МоваЯзык

Борщ український

Борщ український - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Борщі
Поділитися

Борщ – символ національної кухні України. Це перша страва, яку готують з овочів і м'яса. Існує безліч рецептів, у кожної господині власний секрет приготування борщу. Але, попри різноманітність підходів, борщ завжди має яскраво-червоний колір і насичений смак, який не залишає нікого байдужим. Саме тому перша асоціація з Україною – це червоний український борщ із пампушками та салом.

Відео

Інгредієнти

Свинячі ребра 700 г

Капуста білокачанна 600 г

Картопля 600 г

Буряк 500 г

Морква 200 г

Цибуля ріпчаста 200 г

Болгарський перець 1 шт.

Часник 4 зубчики

Кріп 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Лавровий лист 2 листочки

Оцтова есенція 2 ч. л.

Цукор 2 ч. л.

Рослинна олія 8 ст. л.

Вода 4,5 літри

Перець чорний мелений За смаком

Сіль За смаком

Приготування

Борщ український - Крок 1 1
Борщ український - Крок 2 2
Борщ український - Крок 3 3
1

Нарізуємо свинячі ребра на рівні частини, щоб у кожному шматочку було одне реберце.

2

В казані нагріваємо олію та обсмажуємо свинячі ребра, щоб утворилася золотиста скоринка. М'ясо не пересушуємо.

3

М'ясо заливаємо гарячою водою. Варимо на маленькому вогні сорок хвилин.

Борщ український - Крок 4 4
Борщ український - Крок 5 5
Борщ український - Крок 6 6
4

Відтак починаємо готувати овочі. Спершу дрібно ріжемо цибулю.

5

Картоплю розрізаємо навпіл.

6

Капусту розрізаємо навпіл і вирізаємо качан. Далі її треба тонко нашаткувати.

Борщ український - Крок 7 7
Борщ український - Крок 8 8
Борщ український - Крок 9 9
7

Болгарський перець ріжемо на чотири частини, і кожну з них – дрібною соломкою.

8

Моркву і буряк потрібно натерти на великій тертушці

9

Олію треба розігріти на сковороді. Спочатку смажимо цибулю до готовності, а потім додаємо моркву. Моркву смажимо до готовності і висипаємо на сковороду болгарський перець.

Борщ український - Крок 10 10
Борщ український - Крок 11 11
Борщ український - Крок 12 12
10

На сковороду додаємо буряк, перемішуємо і обсмажуємо до готовності.

11

У м'ясо додаємо нашатковану капусту, картоплю. Солимо за смаком і варимо до готовності картоплі.

12

Готову картоплю виймаємо і розминаємо виделкою. Викладаємо назад у казан і перемішуємо.

Борщ український - Крок 13 13
Борщ український - Крок 14 14
Борщ український - Крок 15 15
13

У казан додаємо обсмажені овочі, перемішуємо. Додаємо лавровий лист і варимо ще 10 хвилин.

14

Дрібно нарізаємо часник, кріп і петрушку.

15

Додаємо часник, зелень, оцтову кислоту і цукор. Сіль і перець за смаком.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати