Наваристый красный борщ на ужин: делимся самым простым пошаговым рецептом
Домашний красный борщ остается одним из самых популярных блюд для ужина – сытный, ароматный и понятный в приготовлении. Чтобы борщ получился насыщенным по вкусу и цвету, важно придерживаться простых шагов: правильно сварить бульон, отдельно подготовить зажарку и добавить овощи в нужной последовательности. Такой подход не требует сложных техник и подходит для ежедневного меню.
Идея приготовления наваристого красного борща на ужин опубликована на странице фудблогера haidukova recipes в Instagram.
Ингредиенты:
- свекла – 500 г (очищенная)
- мясо – 600 г (свинина, говядина или курица)
- картофель – 500 г (очищенный, нарезанный)
- белокочанная капуста – 100 г (нашинкованная)
- перетертые помидоры – 220 г, или томатная паста – около 2 ст.л.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2–3 зубчика
- фасоль – 150 г (вареная или консервированная)
- сахар – 1 ст.л.
- лимонный сок или уксус – 1 ст.л.
- соль и перец – по вкусу
- сметана – для подачи
- зелень – по желанию.
Способ приготовления:
1. Мясо положить в холодную воду и довести до кипения.
2. После закипания снять пенку, уменьшить огонь и варить до готовности.
3. Свинина или говядина требует около часа, курятине достаточно 20-25 минут. При необходимости в процессе варки можно доливать кипяченую воду.
4. Параллельно приготовить зажарку.
5. На сковороде обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить тертую морковь и свеклу.
6. Овощи жарить несколько минут, после этого ввести перетертые помидоры или томатную пасту, сахар и лимонный сок.
7. Зажарку тушить на среднем огне до мягкости свеклы, регулярно помешивая.
8. Когда мясо в бульоне почти готово, добавить картофель, посолить и поперчить. Если нужно – долить горячую воду. После того как картофель станет мягким, положить нашинкованную капусту и варить еще около 10 минут.
9. В готовую зажарку добавить измельченный чеснок, перемешать и прогреть 2-3 минуты. Затем ее переложить в кастрюлю с борщом, добавить фасоль и зелень.
10. Блюдо довести до легкого кипения и варить еще 10 минут, после чего снять с огня.
11. Подавать красный борщ горячим, со сметаной. После непродолжительного настаивания вкус становится еще более насыщенным, что делает это блюдо удачным выбором для семейного ужина.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: