Не просто прісна каша: як смачно приготувати булгур на обід

Булгур – дуже бюджетна та універсальна крупа. До того ж, смачна. Продукт чудово підійде для ситного обіду. Вам знадобиться лише декілька овочів та спецій.

Відео дня

Ідея приготування смачного булгуру з овочами на обід опублікована на сторінці дієтологині Світлани Левицької (lanas diet) в Instagram. Крупа точно не буде сухою.

Інгредієнти:

• булгур – 500 г
• цибуля – 1 велика шт.
• болгарський перець – 2 шт. (можна свіжий або заморожений)

• помідори – 2 шт. (свіжі, стерилізовані або заморожені)
• томатна паста – 2 ст.л.
• олія – 3–4 ст.л.
• сіль – 2 ч.л.
• зіра або кмин – 2 ч.л.
• барбарис – жменькаБульйон (овочевий або курячий) – 1 л (можна замінити бульйонним кубиком або приправою "10 овочів")
• зелень (петрушка, кріп) – для подачі

Спосіб приготування:

1. Промийте булгур під холодною водою та дайте стекти зайвій рідині.

2. Наріжте цибулю кубиками.

3. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте смужками або кубиками.

4. Помідори наріжте невеликими шматочками.

5. Якщо використовуєте заморожені або стерилізовані помідори, попередньо злийте зайву рідину.

6. У великій сковороді або казані розігрійте олію.

7. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте на середньому вогні до прозорості.

8. Додайте болгарський перець і продовжуйте смажити ще 3–5 хвилин.

9. Додайте нарізані помідори, перемішайте й тушкуйте 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

10. Додайте томатну пасту, добре перемішайте і тушкуйте ще 2 хвилини.

11. Висипте булгур у сковороду з овочами.

12. Перемішайте, щоб крупа рівномірно покрилася овочевою сумішшю.

13. Додайте сіль, зіру (або кмин) і барбарис.

14. Додайте в сковороду бульйон, доведіть до кипіння.

15. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 20–25 хвилин, поки булгур вбере всю рідину. Періодично перевіряйте, щоб не підгоріло.

16. Перекладіть булгур із овочами у жаростійку форму. Залийте бульйоном, накрийте кришкою або фольгою. Запікайте за температури 180°C протягом 30-40 хвилин.

17. Готову страву залишіть на 5–10 хвилин під кришкою. Перед подачею прикрасьте нарізаною зеленню.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Розсольник із булгуром
• Суп з булгуром
• Каша булгур