Випічка та десертиКатлама

Катлама з яйцями та зеленню

3
60
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Катлама з яйцями та зеленню

Ви любите пиріжки з яйцями та зеленню? Якщо так, тоді вам обов'язково варто зупинитися на цьому рецепті. Ми розповімо вам, як приготувати корж з яйцем та цибулею. Ця смачна випічка є національною узбецькою стравою. Називається вона катламою. Готують її по-різному і з різною начинкою. Ми ж розповімо вам найпростіший спосіб, з яким впорається навіть не дуже досвідчений кулінар.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г
Сіль1 ч. л.
Вода180 мл
Рослинна олія1 ст. л.
Вершкове масло20 г
Зелена цибуля100 г
Яйця3 шт

Приготування

cook step
1

У миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна сіль і воду. За бажання можете додати сіль у чашку з водою і тільки після цього вливати воду в борошно. Однак це не вплине принципово на смак тіста.

cook step
2

Вимішуємо дуже м'яке еластичне тісто. Щоб із ним було простіше працювати, змащуємо олією і продовжуємо вимішувати.

cook step
3

Готове тісто накриваємо рушником і залишаємо на столі на 15 хвилин.

cook step
4

Зелену цибулю миємо й дрібно нарізаємо. У миску розбиваємо три яйця і збиваємо їх за допомогою виделки. Солимо яйця за смаком.

cook step
5

Збиті яйця вливаємо в миску до цибулі та все добре перемішуємо.

cook step
6

Тепер займемося тістом. Викладаємо його на стіл, щедро посипаний борошном. Розкачуємо тісто настільки тонко, наскільки це у вас вийде. Розкачане тісто змащуємо топленим вершковим маслом. Можете використовувати не розтоплене, а просто м'яке.

cook step
7

Тісто, змащене маслом, обережно згортаємо в рулет.

cook step
8

Рулет, який у нас вийшов, розрізаємо на 4 однакові частини.

cook step
9

Тепер беремо рулет в руки. Защипуємо краї з обох боків, після чого злегка перекручуємо рулет по спіралі. Тепер акуратно сплющуємо рулет, притискаючи його руками.

cook step
10

Заготовки накриваємо плівкою і залишаємо на столі на 15 хвилин.

cook step
11

Тепер кожну заготовку розкачуємо за допомогою качалки та смажимо на розігрітій сковороді до легкої рум'яної скоринки.

cook step
12

Коли катлама почне злегка підрум'янюватися, виливаємо на неї четверту частину яєчної суміші. Змащуємо яйцем всю поверхню коржа і відразу ж за допомогою лопатки перевертаємо корж яйцем донизу.

cook step
13

Смажимо катламу ще кілька хвилин, щоб зчепилося яйце і подаємо до столу. Смачного вам і гарного настрою.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти