Відео дняНе зберігайте так огірки: вони швидко повʼянуть
Свіжі огірки швидко втрачають пружність, особливо якщо неправильно їх зберігати. Часто вже наступного дня після покупки вони стають м’якими, а кінчики в’януть. Це не тільки псує смак овочів, а й змушує викидати частину продукту.
Відео дняНасправді причина у найпоширеніших помилках під час зберігання. Редакція FoodOboz розповість, як їх уникнути.
Чому огірки швидко псуються
Багато людей звикли одразу після покупки класти огірки до холодильника, вважаючи це найкращим способом зберігання. Проте це одна з головних помилок. Огірки не люблять холод. Температура нижча за 10°C викликає у них переохолодження: шкірка стає м’якою, з’являються темні плями, а сам овоч втрачає соковитість.
Максимум, на який можна розраховувати при зберіганні огірків у холодильнику – це 2–3 дні. Причому краще не класти їх на нижню полицю, бо саме там температура найнижча. Інакше овочі почнуть псуватися вже за кілька годин.
Які ще помилки допускають при зберіганні огірків
Огірки дуже чутливі до газу етилену, який виділяють деякі фрукти та овочі – наприклад, яблука, банани, помідори. Якщо зберігати огірки поряд із такими продуктами, процес псування значно прискориться.
Крім того, багато хто залишає огірки у щільно закритих поліетиленових пакетах без доступу повітря. Це створює вологе середовище, в якому огірки не "дихають", починають мокнути і гнити ще швидше.
Як правильно зберігати огірки
1. Оптимально зберігати огірки при кімнатній температурі у прохолодному, темному місці, подалі від сонячного світла.
2. Не зберігайте огірки разом з фруктами та овочами, що виділяють етилен.
3. Краще використовувати паперові пакети або відкриті контейнери, які забезпечують вентиляцію.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: