Нежирна домашня ковбаса з індички: як приготувати

Домашня ковбаса з індички – зручний варіант для тих, хто готує сам і хоче простий склад без зайвих добавок. Вона підходить для бутербродів, сніданків і щоденного меню, добре зберігається та легко готується в духовці.

Ідею приготування смачної домашньої ковбаси з індички опубліковано на сторінці фудблогерки viktoria radostnaya в Instagram.

Інгредієнти:

м’ясо – 1 кг (індичка або індичка з куркою)
м’ясо, нарізане кубиком – 500 г
м’ясо, перемелене у фарш – 500 г
твердий сир – 200 г (дрібно нарізаний кубиком)
сіль – до смаку
чорний перець – до смаку
сушений часник – до смаку
улюблені спеції – за бажання
вода – 200 мл
колагенова оболонка – за потреби

Спосіб приготування:

1. Половину м’яса наріжте дрібним кубиком, іншу половину перемеліть у фарш.

2. З’єднайте обидві частини в глибокій мисці, додайте сіль, чорний перець, сушений часник, спеції та холодну воду.

3. Добре вимішайте масу до однорідності й легкої тягучості, після чого додайте нарізаний кубиком сир і ще раз обережно перемішайте.

4. За можливості накрийте м’ясну суміш і залишіть у холодильнику на кілька годин або на ніч – так смак буде більш насиченим.

5. Колагенову оболонку замочіть у теплій воді приблизно на 40 хвилин. Один кінець зав’яжіть ниткою. За допомогою кондитерського мішка або підручних засобів начиніть оболонку фаршем і зав’яжіть другий кінець.

6. Викладіть ковбасу у форму для запікання.