Відео дняНіколи не гасіть так соду оцтом: блогерка назвала основну помилку і розповіла, як це робити правильно
Всі люди беззаперечно обожнюють домашню випічку, але далеко не кожен вміє правильно її готувати. Для того, щоб виріб вийшов пухким та ніжним, сучасні господині використовують розпушувач.
Відео дняТакож є багато тих, хто використовує старий метод, що також допомагає уникнути забивання тіста. Мова йде про гасіння соди оцтом. Чи варто це робити, і яка альтернатива краща, в Instagram розповіла фудблогерка Дарина Іванова.
Без кислого середовища сода також може дати свій ефект, але він буде на настільки виражений. Крім цього, на виході ви можете отримати страву із вираженим "мильним" присмаком, і це буде присмак самої соді. Тому більшість господинь віддають перевагу гашеній соді.
Спочатку набирають соду на ложку, після чого поливають її оцтом. Утворену пінку вмішують в тісто. І це неправильно. Завдання гашеної соди полягає у розпушуванні тіста. Але як це може спрацювати, якщо сам процес розпушування вже відбувся на ложці в той момент, коли до соди був доданий оцет.
Після таких маніпуляцій тісто все одно підніметься та стане пухкішим. Але так відбувається лише за тому, що не вся сода потрапила під оцет та встигла дати реакцію на ложці. Для того, щоб цей метод дійсно спрацював, вам слід соду змішати з сухими інгредієнтами, а кислоту – з рідкими. Після цього сухі та вологі інгредієнти слід дуже швидко змішати та відразу поставити випікатись. Лише в такому випадку сода буде працювати правильно, зробить тісто пухким та ніколи не зіпсує смак.
На OBOZ.UA є багато рецептів випічки: