Ніколи не розморожуйте так м'ясо: продукт може стати небезпечним
Неправильне розморожування м’яса – одна з найпоширеніших помилок на кухні. Часто продукт просто залишають на столі, щоб він відтанув швидше. На перший погляд це здається зручним і безпечним, однак такий спосіб створює ризик псування їжі. Особливо небезпечно робити це влітку, коли температура у приміщенні підвищена.
Редакція FoodOboz ділиться кількома простими правидами, які допоможуть підготувати м’ясо до приготування без ризику для його якості.
Чому не можна розморожувати м’ясо на столі
Коли заморожене м’ясо залишають при кімнатній температурі, верхній шар швидко нагрівається, тоді як середина залишається твердою. У цей час на поверхні створюються умови, у яких швидко розмножуються мікроорганізми. Продукт може виглядати нормальним і не мати стороннього запаху, але вже бути зіпсованим.
Як безпечно розморожувати м’ясо
1. У холодильнику. Найбезпечніший спосіб, який потребує часу, тому краще планувати наперед.
2. У холодній воді. М’ясо кладуть у герметичний пакет і занурюють у воду, змінюючи її кожні 30 хвилин.
3. У мікрохвильовці. Підходить, якщо м’ясо одразу буде термічно оброблене після розморожування.
Дотримання цих правил допоможе зберегти свіжість і смак продукту, а також уникнути проблем під час приготування.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: