Ніжна тушкована риба з овочами: просто тане у роті
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Тушкована риба з овочами – вдалий варіант для домашнього обіду, коли хочеться приготувати щось просте й водночас смачне. Ніжне філе добре поєднується із соковитими овочами та кремовим соусом. Особливого смаку страві додають свіжі помідори, часник і плавлений сир. Готується така риба досить просто, а результат виходить соковитим і ароматним.
Ідея приготування ніжної тушкованої риби в йогуртовому соусі опублікована на сторінці receptoria 18 в Instagram.
Інгредієнти:
- філе путасу – 1 кг
- цибуля ріпчаста – 4 шт.
- морква – 2 шт.
- свіжі помідори – за смаком
- йогурт натуральний – 300 мл.
- плавлений сир – 1 шт.
- гранульований часник – за смаком
- сушений базилік – за смаком
- сушені томати – за смаком
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- кріп – за смаком
- петрушка – за смаком
- рослинна олія – для обсмажування
Спосіб приготування:
1. Філе путасу розморозьте, якщо воно заморожене, промийте та добре обсушіть. Наріжте рибу порційними шматочками, посоліть і поперчіть. Поки риба підготовлена, можна зайнятися овочами.
2. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Моркву також очистіть, а потім наріжте кружечками. Свіжі помідори наріжте невеликими шматочками.
3. У глибокій сковороді розігрійте трохи рослинної олії. Викладіть цибулю та моркву і тушкуйте на помірному вогні, періодично перемішуючи. Овочі мають стати м'якими, але не підгоріти.
4. Коли цибуля та морква достатньо протушкуються, додайте нарізані свіжі помідори. Перемішайте овочі та продовжуйте готувати, поки помідори не стануть м'якими й не пустять сік. Саме він стане основою для ароматного соусу.
5. Після цього додайте гранульований часник, сушений базилік і сушені томати. Перемішайте та протушкуйте все разом ще кілька хвилин, щоб спеції та часник надали овочам насиченого аромату.
6. Далі додайте до овочевої суміші плавлений сир. Перемішуйте, поки він не почне повністю розчинятися та поєднуватися з соком від помідорів. Після цього влийте натуральний йогурт і добре перемішайте. Має утворитися однорідний кремовий соус.
7. Коли овочевий соус буде готовий, викладіть зверху шматочки підготовленого філе путасу. Акуратно розподіліть їх по сковороді, щоб риба контактувала із соусом.
8. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте рибу на невеликому вогні приблизно 15–20 хвилин. Не потрібно часто перемішувати страву, щоб шматочки філе залишилися цілими. За цей час риба приготується, а соус стане густішим і добре просочить філе.
9. Наприкінці спробуйте соус і за потреби додайте ще трохи солі або чорного перцю. Готову тушковану рибу посипте свіжим кропом і петрушкою та залиште під кришкою ще на кілька хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
